¿Qué es te negro?

Té Negro: Información General

El Té Negro es un tipo de té que ha sido completamente oxidado, a diferencia del té verde, oolong o blanco. Esta oxidación le confiere su característico color oscuro, sabor fuerte y mayor contenido de cafeína.

Proceso de Producción:

• Marchitamiento: Las hojas se exponen al aire para reducir su contenido de humedad.
• Enrollado/Ruptura: Las hojas se enrollan para romper las células y liberar enzimas que inician la oxidación.
• Oxidación: Las hojas se exponen al oxígeno, transformando su color y sabor. Este es el paso clave que diferencia el té negro de otros tipos.
• Secado: Se detiene la oxidación y se reduce el contenido de humedad para su conservación.
• Clasificación: Se clasifica por tamaño de hoja (hoja entera, rota, trozos y polvo - whole leaf, broken, fannings and dust).

Sabor y Aroma:

El Sabor del té negro varía según el origen, el proceso de producción y la calidad de las hojas. Generalmente, es más fuerte y robusto que otros tés. Pueden presentarse notas maltosas, afrutadas, cítricas o especiadas. Su Aroma también es intenso y complejo.

Tipos de Té Negro:

Existen diferentes tipos de té negro, algunos de los más conocidos son:

• Assam: Producido en la India, conocido por su sabor maltoso y fuerte.
• Darjeeling: Producido también en la India, conocido como el "champán de los tés" por su sabor floral y delicado.
• Ceylon: Producido en Sri Lanka, con una amplia variedad de sabores, desde cítricos hasta achocolatados.
• English%20Breakfast: Mezcla de diferentes tés negros, generalmente de Assam, Ceylon y Kenia, diseñado para acompañar el desayuno.

Preparación:

La Preparación del té negro generalmente implica verter agua caliente (casi hirviendo, alrededor de 95-100°C) sobre las hojas y dejarlo reposar durante 3-5 minutos. El tiempo de infusión afecta el sabor y la intensidad.

Beneficios Potenciales:

Si bien se necesita más investigación, algunos estudios sugieren que el Té Negro puede tener beneficios para la salud, como:

• Mejora la salud cardiovascular.
• Aumenta el estado de alerta y la concentración debido a la cafeína.
• Puede tener propiedades antioxidantes.

Cafeína:

El Té Negro contiene cafeína, aunque generalmente menos que el café. La cantidad de cafeína varía según el tipo de té, el método de preparación y el tiempo de infusión.